Zupa miso z łososiem
To błyskawiczna wersja zupy, do której nie trzeba szykować bulionu Dashi. Wystarczy dowolna pasta miso. Dodajemy za to łososia oraz świeży makaron udon lub ramen.
Krok 1: Zgotuj wodę + pierwsze składniki
Do garnka wlej 500 ml wody. Garnek przykryj przykrywką. Wodę doprowadź do wrzenia i dodaj do niej 250 gramów świeżego łososia bez skóry i ości. Rybę dodaj w kawałkach na jeden kęs. Po minucie dodaj też pół małej garści suszonych wodorostów Wakame (można je przed dodaniem pociąć nożyczkami na mniejsze kawałki). Uważaj z ilością, ponieważ glony “rosną” we wrzątku. Gotuj je (cały czas minimalna moc palnika, ale by bulion nadal się gotował) do dwóch, trzech minut, aż będą miękkie.
Krok 2: Dodaj makaron
Kolejno dorzuć również opakowanie (200 gramów) świeżego makaronu pszennego udon (grubszy) lub ramen (cieńszy). Garnek przykryj przykrywką i gotuj zupę przez chwilę, tylko do miękkości makronu (około 2 minuty). Po tym czasie garnek zdejmij z palnika.
Krok 3: Dołóż pastę i tofu
Do zupy (już nie powinna się gotować) dodaj około dwie łyżki pasty Miso (u mnie czerwona) oraz około 200 gramów miękkiego (jedwabistego), naturalnego tofu – pokrojone w kostkę.
Porada 1: W sklepach sprzedawana jest zazwyczaj pasta Awase Miso, czyli mieszanka różnych past Miso. Można jednak zakupić konkretną pastę np. Shiro Miso (biała), czy też Aka Miso (czerwona) albo Dashi Miso.
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
