Poniżej kilka informacji z Kuchni Kryszny, które rzucają światło na dal.
Dalem nazywa się ogólnie nasiona roślin strączkowych, takich jak soczewica, fasola czy groch. Jest to również nazwa podobnego do zupy dania, które się z nich przyrządza. W Indiach podczas głównego posiłku dalem często polewa się ryż lub je się go z pieczywem.
W kuchni wedyjskiej posiłek bez dalu jest rzadkością. Są różnego rodzaju dale, które nadają się na rozmaite posiłki, od śniadania do kolacji. Można z nich przyrządzać zupy, gęste sosy, smażone przekąski, mokre czatneje, kruche naleśniki, sałatki (z kiełków) i słodycze.
Zupy z dalu, gęste lub rzadkie – zależnie od przepisu – wymagają zazwyczaj długiego gotowania, tak aby ziarna rozpadły się i utworzyły papkę. (Ja dalu aż tak nie rozgotowuję, bo nie mam tyle cierpliwości i gaz trzeba oszczędzać!)
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
