Wiele osób uważa, że schab najlepiej smakuje przygotowany w tradycyjny sposób, czyli panierowany z jajkiem w bułce i smażony na patelni. Do tego grona zalicza się też mój mąż, który twierdzi że tradycyjny schaboszczak jest najlepszy, a jak dodatkowo jest z kością to „niebo w gębie”. Ja też nie pogardzę takim kotletem, ale dość często przyrządzam schab na inne sposoby i tak tym razem na obiad zrobiłam schab w sosie cebulowym. Duszony schab w sosie cebulowym jest miękki i kruchy, delikatnie słodki od cebuli. Jest to danie proste w przygotowaniu i nie wymagające wielu składników. Przyprawione plastry schabu panierujemy tylko w mące, dzięki czemu mięso podczas smażenia szybciej się rumieni i traci mniej wilgoci. Poza tym duszenie takiego mięsa panierowanego w mące pozwoli dodatkowo zagęścić powstający sos. Nawiązując do tego uważam, że zblendowanie podduszonej cebuli sprawi, że otrzymany sos jest wystarczająco gęsty i nie ma dodatkowej potrzeby zagęszczania go mąką. Schab w sosie cebulowym świetnie smakuje z ziemniakami, kaszą lub kluskami śląskimi. To doskonały pomysł na domowy, rodzinny obiad.
Składniki na Schab w sosie cebulowym:
- 4 plastry schabu
- 3 większe cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżka masła
- 2 liście laurowe
- 1 szklanka bulionu lub wody
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki w proszku
- 1/4 łyżeczki cukru (można pominąć)
- sól, pieprz do smaku
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
