Groch myjemy. Przekładamy do miseczki i zalewamy wodą. W tym czasie żeberka zalać 2 litrami wody i zagotować. Zbieramy nagromadzone szumowiny podczas gotowania.
Zmiejszamy płomień, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Garnek przykrywamy i gotujemy zupę tak około 60 minut. W tym czasie groch zalewamy wodą i moczymy. (około 1 godzinę) Następnie groch płuczemy i wrzucamy do wywaru. Gotujemy dalej około 50 minut, aż groch będzie miękki. Mięso też powinno być miękkie.
Po tym czasie solimy zupę. (1 płaska łyżeczka soli) Następnie mięso i przyprawy wyciągamy z wywaru.
Marchewkę i pietruszkę oraz seler kroimy na kawałeczki. Pora kroimy w plasterki.
Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę. Boczek również kroimy w kostkę o boku 0,5 cm.
Ziemniaczki obrać i pokroić w kostkę o boku 1 cm.
Na patelni bez tłuszczu wytapiamy boczek. Dokładamy kiełbaskę, ziemniaczki i cebulkę. Smażyć około 15 minut na średnim ogniu do zrumienienia sie lekko kiełbasy i ziemniaków. Można wlac trochę oleju, gdy tłuszczu jest zbyt mało.
Całość z patelni dodajemy do zupy razem z pokrojonymi warzywami.
Gotujemy jeszcze około30 minut, aż zmiękną warzywa.
Pod koniec dodajemy sól i pieprz do smaku. Na koniec dodajemy majeranek. Smacznego.
