Tofu płuczemy pod kranem i kroimy w średnią kostkę. Wrzucamy na gorącą patelnię z nieprzywierającą powłoką i krótko podsmażamy (bez tłuszczu) z każdej strony, na małym lub średnim ogniu. Odkładamy na talerz.
Warzywa kroimy na średnie kawałki. Na czystą, gorącą patelnię z nieprzywierającą powłoką wrzucamy cebulę, marchew, zmiażdżony w prasce czosnek i imbir. Wlewamy ze 3–4 łyżki wody i smażymy na średnim ogniu, aż cebula lekko się zeszkli. Co jakiś czas dolewamy nieco wody. Najlepiej smażyć na możliwie jak najmniejszej ilości płynu.
Dodajemy paprykę i smażymy, aż warzywa zmiękną, ale papryka będzie jeszcze lekko chrupiąca.
Wszystkie składniki sosu dokładnie mieszamy. Wlewamy na patelnię, dorzucamy tofu, mieszamy i smażymy jeszcze 1–2 minuty.
