Silken tofu to zupełnie inny rodzaj tofu niż to zwykłe, które można dostać we wszystkich dyskontach. Można upolować je w niektórych hipermarketach (np. Carrefourze) i marketach azjatyckich. Tofu jedwabiste ma aksamitną konsystencję i jest idealnie białe. Najczęściej występuje w 2 wariantach: soft (miękkie) i firm (twarde). Miękkie silken tofu to genialny składnik do przygotowywania deserów, wegańskiej śmietany, sojonezu czy koreańskiego gulaszu.
Szakszuka z tofu i papryką – SKŁADNIKI
2 porcje
½–1 cebula czerwona
2 papryki czerwone
3 ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka kuminu zmielonego
sól, sporo pieprzu i chili / gochugaru
300 g passaty (przecieru pomidorowego
1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej
1 opakowanie (ok. 300 g) silken tofu, soft (miękkie)
trochę kurkumy w proszku (niekoniecznie)
Do podania: czarna sól (kala namak), szczypior / dymka, natka pietruszki lub kolendry, pieczywo pełnoziarniste.
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
