Filety śledziowe przełożyć do miski. Zalać zimną wodą lub mlekiem. Odstawić w chłodne miejsce na 4 godziny.
Białą cebulę pokroić w półplasterki. Przełożyć do miseczki. Posolić i ręką wymieszać.
Czosnek obrać, pokroić w plasterki.
Koperek umyć, osuszyć, drobno posiekać.
Olej przelać do słoika. Dodać ocet, ziele angielskie, majeranek, zamarynowaną cebulę, pokrojony czosnek i koperek. Całość wymieszać do połączenia składników.
Filety śledziowe wyjąć z wody (lub mleka). Osuszyć. Pokroić na kawałki o około 1,5-2 cm długości. Pokrojone kawałki śledzi przełożyć do słoika z marynatą. Delikatnie wymieszać. Przykryć i wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc. Po tym czasie śledzie po żydowsku nadają się do spożycia.
Polecam wypróbować przepis na śledzie po francusku.
