Masa serowa:
- 1 kg twarogu na sernik
- 400 g zwykłego twarogu w kostce
- 2 jajka
- 3 opakowania budyniu waniliowego
- 140 g cukru pudru
- 80 g masła
Beza:
- 5 białek
- 100 g cukru
- szczypta soli
Dodatkowo:
- 1 duża puszka brzoskwiń (waga 820 g z syropem)
Sposób przygotowania:
- Z podanych składników na ciasto kruche zagnieść jednolite ciasto. ¼ części ciasta uformować kulę, owinąć w folię i włożyć do lodówki.
- Resztę ciasta wykleić w tradycyjnej blaszce wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra/dół.
- Brzoskwinie odsączyć na sitku, a następnie pokroić w paseczki.
- Przygotować masę serową: Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem. Dalej miksując, dodać jajka.
- Następnie dodać twaróg, ser i budynie w proszku. Masę wyłożyć na podpieczone ciasto.
- Na masie poukładać kawałki brzoskwiń.
- Przygotować beze: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej miksując, dodawać stopniowo cukier. Gotową masę bezową wyłożyć na brzoskwinie.
- Ciasto piec w nagrzanym piekarniku 20 min w temperaturze 180°C. grzałka góra- dół.
- Pozostałe ciasto wyjąc z lodówki, cienko rozwałkować, porwać na niewielkie kawałki i ułożyć na bezie.
- Piec kolejne 30 minut
- Po upieczeniu pozostawić sernik przy uchylonych drzwiczkach piekarnika do ostygnięcia
