1. Mięso umyj pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Przygotuj marynatę. Do miseczki wlej oliwę i dodaj przyprawy: paprykę, słodką, ostrą, suszony majeranek, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól oraz pieprz. Wymieszaj.
3. Tak przygotowaną marynatą natrzyj dokładnie mięso z obu stron.
4. Schab przełóż do pojemnika, zamknij i wstaw do lodówki na minimum 12 godzin.
5. Na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu obsmaż mięso z obu stron na rumiano.
6. Następnie schab włóż do rękawa foliowego i przełóż do naczynia żaroodpornego.
7. Piecz przez 60 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.
8. Po upieczeniu rozetnij rękaw i pozostaw mięso na ok. 15 minut.
