Przygotowanie schabu duszonego w sosie śmietanowo-pieczarkowym:
Mięso umyć, osuszyć, usunąć niepotrzebne błonki. Pokroić w plastry. Jeżeli plastry są duże to można przekroić jeszcze na pół. Delikatnie rozbić tłuczkiem (nie za cienko). Doprawić solą, pieprzem z obu stron.
Na patelni rozgrzać olej rzepakowy, usmażyć mięso z obu stron na złoty kolor. Przełożyć na talerz.
Pieczarki umyć, oczyścić, pokroić w plasterki. Cebulę obrać, pokroić w kostkę.
Na patelnię dodać dwie łyżki masła, roztopić i dodać pokrojoną cebulę. Lekko zrumienić, dodać pieczarki. Doprawić solą, pieprzem. Ząbki czosnku obrać, przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać. Dodać na patelnię do pieczarek i cebuli. Chwilę podsmażyć do odparowania płynu. Następnie wlać słodką śmietankę i przełożyć podsmażone mięso. Patelnię przykryć pokrywką i dusić na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż sos zgęstnieje. W międzyczasie parę razy pomieszać.
Natkę pietruszki umyć, osuszyć, posiekać. Przed podaniem posypać nią przygotowany schab w sosie śmietanowo-pieczarkowym.
Polecam wypróbować przepis na schab duszony w kapuście kiszonej.
