Przygotowanie Rogalików ziemniaczanych z powidłami:
Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę (jeżeli mamy ziemniaki jeszcze ciepłe to można je dokładnie podusić widelcem).
Do ziemniaków wbić jajko. Dodać mąkę pszenną, cukier, proszek do pieczenia, łyżkę oleju rzepakowego. Całość wyrobić na jednolite, gładkie ciasto.
Ciasto można podzielić na dwie lub trzy części (w zależności, jakie duże chcemy mieć rogaliki). Każdą część ciasta podsypać mąką pszenną, następnie rozwałkować na kształt koła. Każde koło podzielić na 8 trójkątów. Na dłuższym boku każdego kawałka nałożyć łyżeczkę powideł, następnie zwinąć rogaliki i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Jajko wbić do miseczki, rozbełtać dokładnie widelcem. Przy pomocy pędzelka posmarować wierzch rogalików.
Blaszkę włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 st.C. i piec około 12-15 minut (do zrumienienia).
Gotowe rogaliki ziemniaczane z powidłami wyciągnąć z piekarnika i odstawić do przestudzenia. Przed podaniem polukrować lub oprószyć cukrem pudrem.
