Przygotowanie Placków ziemniaczanych z pieczarkami:
Pieczarki oczyścić, pokroić w półplasterki lub grubszą kostkę. Cebulę obrać, przekroić na pół. Jedną połowę cebuli pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać łyżkę oleju rzepakowego, dodać łyżkę masła. Przełożyć pokrojoną cebulę. Podsmażyć do lekkiego zrumienienia. Następnie na patelnię dodać pokrojone pieczarki i obrany, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Smażyć do całkowitego odparowania wody. Doprawić solą i pieprzem. Patelnię zdjąć z ognia.
Ziemniaki obrać, umyć, zetrzeć do miski na tarce jarzynowej o średnich lub grubych oczkach. Drugą połowę cebuli drobno posiekać lub zetrzeć na tarce jarzynowej. Dodać do startych ziemniaków. Z ziemniaków można odlać nadmiar wody. Do masy ziemniaczanej wbić jajko, dodać mąkę pszenną, 1/2 łyżeczki soli, obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość dokładnie wymieszać. Masa powinna być gęsta.
Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju rzepakowego. Nałożyć łyżką porcję masy ziemniaczanej. Uformować cienki, okrągły placek. Następnie włożyć podsmażonych pieczarek. Wyrównać. Przykryć kolejną porcją masy ziemniaczanej, wyrównać. Placki ziemniaczane z pieczarkami smażyć na niewielkim ogniu z obu stron na złoty kolor.
Usmażone placki przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym w celu odsączenia z nadmiaru tłuszczu.
Polecam wypróbować przepis na placki w serowym cieście.
