Tofu (osuszone na ściereczce) oraz soczewicę zmieszaną z grzybami i cebulą mielimy w „maszynce do mielenia mięsa” (najlepiej) lub w blenderze.
Wszystko przekładamy do dużej miski, dodajemy pozostałe składniki poza śliwkami i mieszamy bardzo dokładnie. Próbujemy i ewentualnie jeszcze doprawiamy.
Na sam koniec wrzucamy pokrojone śliwki.
Masę przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 50 minut.
Przed krojeniem pasztet polecam całkowicie wystudzić, wtedy będzie miał odpowiednią konsystencję. Na dnie foremki może zbierać się trochę wody, dlatego ja po godzinie studzenia wyjmuję pasztet z keksówki, zdejmuję papier z boków i zostawiam pieczeń na blacie na kilka godzin. Ten pasztet wychodzi mi zawsze bardzo zwarty, dlatego wyjęcie go z foremki jeszcze przed całkowitym przestudzeniem nie wpływa negatywnie na kształt.
Smacznego !
