Nagrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół) lub 160°C (z termoobiegiem). Przygotuj formę do muffinek, wykładając ją papilotkami lub natłuszczając.
Mieszanie składników suchych: W jednej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, cukier i sól.
Mieszanie składników mokrych: W drugiej misce roztrzep jajka, dodaj mleko, roztopione masło oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj do połączenia składników.
Połączenie składników: Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką, aż się połączą. Nie mieszaj zbyt długo, ciasto powinno być lekko grudkowate.
Dodanie czekolady: Do ciasta dodaj posiekaną czekoladę i wymieszaj delikatnie.
Pieczenie: Przełóż ciasto do przygotowanej formy na muffinki, napełniając foremki do 2/3 wysokości. Piecz przez około 20–25 minut, aż muffinki będą wyrośnięte i suche w dotyku. Możesz sprawdzić ich gotowość, wbijając w nie patyczek — powinien wyjść suchy.
Studzenie: Po upieczeniu wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw na chwilę w formie, a potem przełóż je na kratkę do całkowitego wystudzenia.
