Patelnię z nieprzywierającą powłoką stawiamy na średnim ogniu. Wlewamy kilka łyżek wody, wrzucamy cebulę posiekaną w piórka oraz marchewkę pokrojoną w cienkie słupki. Przykrywamy i dusimy przez kilka minut podlewając wodą od czasu do czasu.
Dorzucamy białe części bok choy pokrojone w cienkie paski, zmiażdżony w prasce czosnek oraz imbir i dusimy do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania zdejmujemy pokrywkę, wrzucamy posiekane w paski zielone części kapusty, mieszamy i cały płyn z patelni odparowujemy.
Wszystkie składniki sosu blendujemy na gładko.
Miksturę wlewamy na patelnię, mieszamy i krótko gotujemy, aż sos zgęstnieje.
Dodajemy gorący lub przestudzony makaron, mieszamy i gotujemy jeszcze z minutę.
