1/2 słoika dżemu porzeczkowego
Wykonanie
Białka jajek ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Kiedy masa zacznie się robić sztywna, stopniowo dodajemy cukier, ciągle ubijając.
Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy żółtka (stopniowo). Mieszamy do połączenia składników. Na końcu wsypujemy mąkę wymieszaną z kakao i delikatnie mieszamy za pomocą drewnianej łyżki. Masę przekładamy do blaszki 24×24 cm i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy 20 minut, do suchego patyczka.
Masa czekoladowa: do misy miksera przekładamy śmietankę kremówkę, serek mascarpone, cukier puder, kawę oraz nutellę. Całość miksujemy do uzyskanie puszystego kremu. Pod koniec wsypujemy śmietan-fix i mieszamy do połączenia składników. Przygotowany krem wykładamy na przestygnięty biszkopt.
Na kremie czekoladowym warstwę herbatników kakaowych, a na nich rozprowadzamy dżem porzeczkowy. Na dżem układamy herbatniki maślane.
Krem śmietankowy: Śmietankę kremówkę ubijamy z cukrem pudrem na sztywną masę. Przekładamy na ciasto. Wierzch posypujemy startą na tarce czekoladą. Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
Kubanka – ciasto z kremem czekoladowym
Kubanka – ciasto z kremem czekoladowym
Kubanka – ciasto z kremem czekoladowym
