Tofu odsączamy na ściereczce z nadmiaru płynu, a fasolę przepłukujemy wodą i zostawiamy na sicie do porządnego odcieknięcia.
Cebulę drobno kroimy i smażymy na kilku łyżkach wody, aż będzie zupełnie miękka. Na koniec płyn z patelni całkiem odparowujemy.
Tofu i fasolę rozdrabniamy, najlepiej w blenderze z ostrzem w kształcie „S”, ale nie na gładkie puree.
Do masy dodajemy cebulę z patelni oraz pozostałe składniki i dokładnie zagniatamy.
Formujemy średniej wielkości kotlety i smażymy na dobrej jakości patelni z nieprzywierającą powłoką lub w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20–25 minut.
