Wilgotność i ciepło są niezbędne, aby drożdże mogły skutecznie działać. Przykryj ciasto ściereczką, folią spożywczą lub twardą pokrywką, aby utrzymać temperaturę i wilgotność. Idealna jest czysta ściereczka, która umożliwia przepływ powietrza, zachowując jednocześnie aromat chleba.
Włóż do wyłączonego piekarnika
Skuteczną metodą jest wstępne nagrzanie piekarnika, a następnie jego wyłączenie i pozostawienie ciasta w środku. Stwarza to ciepłe środowisko, które ułatwia zakwaszanie. Uważaj, żeby nie przesadzić z temperaturą.
Użyj piekarnika parowego lub kuchenki mikrofalowej
Zagotuj trochę wody w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, a następnie pozostaw do ostygnięcia na około 45 minut, utrzymując temperaturę wody. Stworzy to ciepłe i wilgotne środowisko, idealne do zakwasu. Pamiętaj, aby nie zostawiać drzwi otwartych na długo: włóż ciasto szybko.
Inne opcje opuszczenia
Wysokie półki kuchenne: ciepłe i osłonięte miejsce.
Powierzchnia pracujących urządzeń: Na przykład nad lodówką.
W pobliżu źródeł ciepła: takich jak piece lub grzejniki.
Poduszka termiczna: zapewnia ciepło i wilgoć.
Każda kuchnia jest inna, więc poeksperymentuj, aby znaleźć idealne miejsce, które jest wystarczająco ciepłe i wilgotne. Stosując się do tych wskazówek uzyskasz doskonały zakwas i co za tym idzie pyszny chleb
