Chili / gulasz z batatami – WYKONANIE
Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
Bataty myjemy szorując szczoteczką. Kroimy na spore kawałki wielkości kęsa. Wrzucamy do dużej miski. Polewamy sosem sojowym, posypujemy kuminem oraz cynamonem i mieszamy dokładnie łyżką. Bataty rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na ok. 40 minut.
Do dużego garnka wrzucamy: pokrojoną w dużą kostkę cebulę, paprykę pokrojoną na spore kawałki, zmiażdżony w prasce czosnek, kumin i kolendrę.
Garnek stawiamy na średnim ogniu, wlewamy ze 2 łyżki wody i smażymy bez tłuszczu, aż warzywa zmiękną. W razie potrzeby dolewamy nieco wody.
Dodajemy opłukaną na sicie pod kranem fasolę, passatę, drobno posiekane chili i gotujemy ok. 15 minut.
Na koniec dodajemy paprykę wędzoną, sporo posiekanej kolendry, sól, pieprz i mieszamy. Wrzucamy upieczone bataty i krótko mieszamy, aby ziemniaki zachowały kształt.
Bataty można obrać albo zostawić ze skórką. Małe ziemniaki mają często delikatniejszą skórkę niż duże.
Bulion lub wodę dodajemy w zależności od preferowanej konsystencji gulaszu.
Smacznego !
