Ryż gotujemy według zaleceń na opakowaniu.
Rodzynki / żurawinę zalewamy gorącą wodą i odstawiamy do nasiąknięcia.
Patelnię (najlepiej z nieprzywierającą powłoką) rozgrzewamy na średnim ogniu, zagotowujemy na niej kilka łyżek wody i wrzucamy dość drobno pokrojoną cebulę oraz pieczarki. Smażymy bez tłuszczu przez kilka minut dolewając trochę wody w razie potrzeby.
Dodajemy pokrojonego pomidora, posiekany czosnek, curry, paprykę wędzoną, sól i pieprz. Smażymy, aż płyn wyparuje.
Wyłączamy ogień. Do podsmażonych warzyw dodajemy ugotowany ryż, kapary, pokrojone oliwki, pietruszkę, płatki drożdżowe, sól, pieprz i mieszamy.
Papryki kroimy na pół, usuwamy nasiona i napełniamy farszem.
Układamy je na blasze pokrytej papierem do pieczenia lub matą silikonową (bardziej eko) i pieczemy przez 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
Smacznego !
