Faszerowana Pierś z Kurczaka z Czerwoną Papryką, Szpinakiem i Mozzarellą

Na początek, warto upewnić się, że wszystkie składniki są gotowe. Piersi z kurczaka powinny być oczyszczone z ewentualnych błon i nadmiaru tłuszczu. Czerwoną paprykę możemy upiec samodzielnie w piekarniku – wystarczy umieścić całe papryki na blasze i piec w temperaturze 200°C przez około 20 minut, aż skórka zacznie się lekko przypalać. Po upieczeniu, paprykę wkładamy do miski, przykrywamy folią i odstawiamy na 10 minut – dzięki temu łatwiej będzie obrać ją ze skórki. Następnie kroimy w cienkie plastry.

2. Przygotowanie kurczaka

Każdą pierś z kurczaka nacinamy wzdłuż, aby utworzyć kieszonkę. Ważne, aby nie przeciąć mięsa na wylot – kieszonka powinna być na tyle głęboka, by zmieścić wszystkie składniki nadzienia. Następnie doprawiamy zarówno wnętrze, jak i zewnętrze kurczaka solą, pieprzem, czosnkiem w proszku oraz cebulą w proszku. Takie przyprawienie zapewni bogaty smak każdej warstwy mięsa.

3. Faszerowanie piersi z kurczaka

Do każdej kieszonki wkładamy po kilka plastrów pieczonej czerwonej papryki, garść świeżego szpinaku oraz porcję startej mozzarelli. Nadzienie powinno być dobrze rozłożone, aby każdy kęs kurczaka zawierał wszystkie smaki. Ważne jest, aby nie przepełniać kieszonki – w przeciwnym razie nadzienie może wypłynąć podczas pieczenia. Zamykamy kieszonki wykałaczkami, aby utrzymać nadzienie na swoim miejscu.

4. Smażenie kurczaka

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Ostrożnie obsmażamy każdą pierś z kurczaka z obu stron przez około 2-3 minuty, aż uzyska złocisty kolor. Obsmażanie kurczaka przed pieczeniem pozwala zamknąć soki wewnątrz mięsa i zapewnia chrupiącą, aromatyczną skórkę.

5. Pieczenie w piekarniku

Po obsmażeniu, piersi z kurczaka przenosimy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190°C przez 20-25 minut. Aby sprawdzić, czy kurczak jest w pełni upieczony, możemy użyć termometru kuchennego – temperatura wewnętrzna mięsa powinna wynosić około 75°C. Jeśli nie mamy termometru, możemy delikatnie naciąć mięso – sok, który wypływa, powinien być przezroczysty.

6. Podanie dania 

Faszerowaną pierś z kurczaka najlepiej podać zaraz po upieczeniu, kiedy ser jest jeszcze roztopiony, a kurczak soczysty. Świetnie komponuje się z różnorodnymi dodatkami – od lekkiej sałatki, przez pieczone warzywa, aż po kasze czy ryż. Danie to można również serwować z sosem na bazie jogurtu greckiego lub z ziołowym pesto, co doda mu świeżości i jeszcze bardziej podkreśli smaki.