Przygotowanie
Biszkopt
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na pianę z dodatkiem soli. Następnie stopniowo dodajemy cukier. Na koniec dodajemy żółtka, jedno po drugim.
Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną i wsypujemy do masy jajecznej. Całość mieszamy drewnianą łyżką do połączenia.
Masę przekładamy do formy o wymiarach 20×30 cm wyścielonej papierem do pieczenia. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach.
Po upieczeniu i ostudzeniu biszkopt dzielimy na 2 blaty.
Warstwa z galaretką
Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do przestygnięcia.
Brzoskwinie odsączamy z zalewy, kroimy w kostkę i wrzucamy do galaretki. Odstawiamy do lekkiego stężenia.
Warstwa czekoladowa
Pokruszone płatki kukurydziane mieszamy z kremem czekoladowym.
Na 1 blat biszkopta wykładamy masę czekoladową, następnie wylewamy tężejącą galaretkę z owocami. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.
Warstwa śmietankowa
Dobrze schłodzoną śmietankę, mascarpone i cukier puder wymieszamy z śmietan-fixem miksujemy do uzyskania puszystej masy.
Połowę masy wykładamy na galaretkę. Całość przykrywamy drugim blatem biszkopta i wykładamy pozostałą część masy.
Czekoladę siekamy na mniejsze kawałki i posypujemy nią wierzch ciasta.
Ciasto wstawiamy do lodówki do schłodzenia.
