Bardzo fajne, szybkie ciasto na paszteciki, które można przygotować z ulubionym, dowolnym farszem.
Te paszteciki u nas sprawdzają się najbardziej. Ciasto uda się każdemu. Robi się je szybko, nie trzeba czekać aż drożdże zaczną pracować. I co najważniejsze – upieczone paszteciki można zamrozić, a po rozmrożeniu wystarczy pogrzać w piekarniku. Gwarantuję takie rozmrożone i podgrzane smakują równie wspaniale i znikną w mgnieniu oka.
Poniżej różne propozycje nadzienia.
Poniżej różne propozycje nadzienia.
Składniki:
ciasto (składniki w temp. pokojowej, na ok. 80 sztuk małych pasztecików):
- ok. 0,5 kg mąki pszennej + do podsypania
- 1 całe jajko + 2 żółtka (białka pozostawiamy do posmarowania pasztecików)
- 200 g masła
- 200 g śmietany 18%
- 50 g drożdży
- 1 płaska łyżka cukru
- szczypta soli
nadzienie, propozycje:
farsz z pieczarkami:
- 1 kg pieczarek
- 1 duża cebula
- 150g startego żółtego sera
- sól i pieprz
- olej do smażenia
farsz z kapustą i grzybami:
- 1 kg kapusty kiszonej
- 1/2 kg pieczarek lub leśnych grzybów
- 1 cebula
- sól i pieprz,
- olej do smażenia
farsz szpinakowy:
- 400 g mrożonego szpinaku
- 1 cebula
- ok. 3 ząbki czosnku
- 200 g białego sera półtłustego
- sól, pieprz do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Ja dzień wcześniej przygotowuję sobie różne farsze, bo zagniecenie ciasta to już tylko chwilka. Poniżej propozycje różnych farszów.
Farsz pieczarkowy: Cebulę i pieczarki kroimy w drobną kostkę lub pieczarki ścieramy na tarce o grubych oczkach. Następnie smażymy na niewielkiej ilości oleju do odparowania wody. Doprawiamy solą i pieprzem. Wystudzone pieczarki mieszamy z żółtym serem startym na tarce na grubych oczkach.
Farsz z kapustą i grzybami: Cebulę i pieczarki kroimy w bardzo drobną kostkę. Następnie podsmażamy na oleju do odparowania wody. Kapustę gotujemy, odcedzamy i mocno wyciskamy wodę, jeżeli kapusta jest długa, to ją kroimy. Potem kapustę mieszamy z pieczarkami, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Farsz szpinakowy: Na rozgrzany olej wrzucamy posiekaną drobno cebulę. Chwilę smażymy, dodajemy rozmrożony szpinak oraz czosnek przepuszczony przez praskę. Całość dusimy, gdy woda ze szpinaku odparuje, dodajemy pokruszony biały ser. Doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy jeszcze przez chwilę, a następnie odstawiamy do przestygnięcia.
Ciasto: Jeśli robimy paszteciki z różnymi farszami to warto zrobić ciasto z podwójnej ilości. U mnie dziś z farszem pieczarkowym oraz szpinakowym, bo takie lubimy najbardziej.
Do śmietany wkruszamy drożdże i dosypujemy cukier. Całość dokładnie mieszamy (nie czekamy aż drożdże zaczną pracować) i przystępujemy do dalszych etapów. Na stolnicę wykładamy mąkę, sól, masło. Wszystkie składniki siekamy nożem. Następnie na środku robimy dołek, wlewamy śmietanę z drożdżami, wbijamy 1 całe jajko i 2 żółtka. Całość zagniatamy. Jeżeli ciasto będzie kleić się bardzo do rąk można dosypać jeszcze trochę mąki.
