- Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło, przekładamy cebulę i podsmażamy.
- Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, przekładamy na patelnię z cebulą i razem podsmażamy.
- Schab kroimy w plastry, lekko rozbijamy. Doprawiamy z obu stron solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy kawałki schabu z obu stron.
- Do rondla przekładamy podsmażoną z marchewką cebulę, podsmażone mięso, całość zalewamy bulionem. Ważne, by mięso w całości było zanurzone w bulionie. W razie potrzeby dolewamy odrobinę wody. Dodajemy również ziele angielskie, liście laurowe, ziarna pieprzu oraz posiekaną pietruszkę. Całość przykrywamy i dusimy na małej mocy palnika przez godzinę.
- Pod koniec do sosu dodajemy paprykę słodką, paprykę ostrą, majeranek oraz zagęszczamy sos mąką.
