Obranego banana kroimy wzdłuż i każdą połówkę od strony cięcia (płaską) posypujemy 1 łyżeczką cukru.
Dobrej jakości patelnię z nieprzywierającą powłoką rozgrzewamy na średnim ogniu i układamy na niej banany stroną posypaną cukrem. Smażymy przez kilka minut – cukier całkowicie się roztopi i zacznie bulgotać. Uważajmy, żeby ogień nie był zbyt duży, bo inaczej cukier może się przypalić.
Połówek banana z drugiej strony nie trzeba już smażyć lub ewentualnie bardzo krótko.
Karmelizowane banany podajemy np. ze świeżymi lub rozmrożonymi malinami oraz podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałów i sezamem. Chociaż najlepiej smakują pożerane prosto z patelni…
Smacznego !
