articles articles

Wegetariańskie kimchi według niezawodnego przepisu z kanału Maangchi, która prowadzi chyba najpopularniejszego vloga o tradycyjnej kuchni koreańskiej na całym Youtubie. Normalnie kimchi nie jest wegańskie, bo zawiera sos rybny, ale bez problemu można zastąpić go sosem sojowym. Kimchi to od lat moja ulubiona kiszonka (obok ogórków małosolnych), jednak przyznam szczerze, że tradycyjna wersja jest dla … Read more

Pyszna, otulająca rozgrzewającymi przyprawami i dietetyczna zupa meksykańska z papryką, fasolą, kukurydzą i pieczarkami. Wegetariańska, a nawet wegańska – bez mięsa. Polecam podać ją z ekspresowymi nachosami z tortilli lub pełnoziarnistym chlebem. Przepis jest bardzo łatwy i szybki, może być bez bulionu.  

Mój ulubiony przepis na najłatwiejszą i najszybszą wegańską pastę do chleba, która może być też farszem do naleśników i tortilli czy dipem do nachosów i krakersów. Ukręcenie tej pysznej i zdrowej pasty z czerwonej fasoli zajmuje tylko kilka minut. Smarowidło bardzo dobrze się przechowuje, w lodówce może postać przez kilka dni.  

Gnocchi [czyt. nioki] to smakowite, włoskie kluski z ugotowanych ziemniaków, bardzo podobne do naszych kopytek, właściwie różnią się chyba tylko tym, że są trochę mniejsze. Nioki w mojej zdrowej wersji są nie tylko bez jajka / jajek, ale też pełnoziarniste i podane z fit sosem pomidorowym według włoskiej receptury. Oto przepis na łatwe, pyszne i … Read more

Czarna fasola jest najzdrowszym ze wszystkich strączków (NutritionFacts.org), ponieważ zawiera najwięcej przeciwutleniaczy, na co wskazuje jej intensywna barwa. Czarną fasolkę po kubańsku tradycyjnie podaje się z ryżem, ale ja najbardziej lubię ją jeść z połamanym, pełnoziarnistym makaronem spaghetti. Z poniższych składników wychodzi spory gar sosu, którego wystarczy nawet na tydzień. Potrawa jest bardzo łatwa w … Read more

Pyszna, wegetariańska, a nawet wegańska fasolka po bretońsku w wersji fit, ale na bogato – bez mięsa i zasmażki, ale za to ze smakowitym i aromatycznym wędzonym tofu usmażonym lub upieczonym bez dodatku tłuszczu. Przepis jest na tyle łatwy i szybki, że jeśli ktoś umie odgrzać fasolkę ze słoika, to dietetyczną domową fasolkę po bretońsku … Read more

Nie ma sensu kupować tych wszystkich mączno-cukrowych gotowców ze sztucznymi barwnikami i aromatami zamiast owoców, skoro w 10 minut sami możemy zrobić zdrowy i pyszny kisiel z różnych soków owocowych – do wyboru, do koloru! Przepis jest dziecinnie prosty.

Bataty przygotowuję najczęściej właśnie według tego, mojego ulubionego, najprostszego przepisu. Idealnie pasują do szybkich, wegańskich kotletów z groszku i tofu (lub nawet samej ugotowanej fasoli) oraz np. surówki z kapusty po azjatycku. A do tego pomidorowa salsa lub najprostszy sos złożony z jogurtu sojowego, odrobiny musztardy i drobno posiekanego ogórka kiszonego lub konserwowego.

Trudno o szybszą słodką przekąskę niż ten smakowity, kremowy deser orzechowy z bananami i malinami – bez gotowania. Jeśli goście właśnie dzwonią, że już do Was jadą z niezapowiedzianą wizytą, bez problemu zdążycie wszystko blendować, a nawet wyskoczyć wcześniej na sekundę do osiedlowego sklepiku. A jeśli nie macie blendera, zdążycie pożyczyć od sąsiada, a za … Read more

Najzdrowsze ciasto na moim blogu. Przepis znalazłam tutaj, dostosowałam go trochę do polskich realiów (trudno u nas o daktyle Medjool), dodałam orzechy i wyszło naprawdę pyszne, bezglutenowe brownie z batatów, które możemy jeść bez wyrzutów sumienia. Fanom słodkich ziemniaków polecam też moje ulubione pieczone falafele z batatów.