składniki
Składniki na kruche ciasto na spód szarlotki:
300 g mąki pszennej
160 g masła
4 żółtka
100 g cukru pudru
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
Składniki na jabłka:
1,5 – 2 kg jabłek
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki bułki tartej
Składniki na bezę do szarlotki:
4 białka
200 g drobnego cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
przygotowanie
Jak zrobić kruche ciasto na spód szarlotki?
Z mąki, schłodzonego masła, żółtek i cukru zarób zwarte ciasto.
Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Po 30 minutach schłodzone ciasto rozwałkuj na kształt dużej blachy i przełóż je do formy. Możesz również pokruszyć ciasto na spód formy, a następnie wyrównać je rękoma i lekko docisnąć.
Ciasto ponakłuwaj widelcem i piecz 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Po 10 minutach ciasto wyciągnij z piekarnika, a temperaturę piekarnika zmniejsz do 165 stopni Celsjusza.
Jak przygotować jabłka na szarlotkę?
Jabłka obierz i pokrój w kostkę.
Wymieszaj z cynamonem, cukrem waniliowym, cukrem, sokiem z cytryny i bułką tartą. Jeśli używasz kwaśnych jabłek, możesz dodać więcej cukru.
Jak zrobić bezę do szarlotki?
Białka ubij na sztywno. Następnie dodawaj po łyżce cukru, cały czas ubijając. Czas ubijania pomiędzy kolejnymi łyżkami cukru powinien wynosić około minuty.
Na koniec dodaj skrobię ziemniaczaną i wymieszaj.
Jak upiec szarlotkę z bezą?
Na wcześniej podpieczone kruche ciasto wyłóż jabłka. Wyrównaj, a na jabłka wyłóż pianę z białek.
Ciasto włóż do piekarnika nagrzanego do 165 stopni Celsjusza i piecz przez 35 minut.
